食品實(shí)驗(yàn)室設(shè)計(jì)與建設(shè)全攻略

從選址布局到設(shè)備選型，打造安全高效的食品檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室

怎樣建立一個(gè)食品實(shí)驗(yàn)室？你需要食品實(shí)驗(yàn)室設(shè)計(jì)建造手冊(cè)！

一、選址要求

實(shí)驗(yàn)室應(yīng)選擇在清潔安靜的場(chǎng)所，遠(yuǎn)離生活區(qū)，鍋爐房與交通要道
實(shí)驗(yàn)室應(yīng)選擇在光線充足，通風(fēng)良好的場(chǎng)所，要與生產(chǎn)加工車間有一定距離
實(shí)驗(yàn)室應(yīng)選擇在方便扦樣與檢驗(yàn)，距離車間較近的工作場(chǎng)所

二、結(jié)構(gòu)和布局

根據(jù)生產(chǎn)實(shí)際需要，一般工廠應(yīng)設(shè)置細(xì)菌與理化檢驗(yàn)兼有的綜合實(shí)驗(yàn)室，主要包括以下三大部分：細(xì)菌實(shí)驗(yàn)室、理化實(shí)驗(yàn)室、辦公室。

1. 辦公室

辦公室是化驗(yàn)人員進(jìn)行原始記錄等各項(xiàng)工作的場(chǎng)所，是與非化驗(yàn)室人員交往較多的場(chǎng)所，因此，應(yīng)設(shè)在整體綜合化驗(yàn)室的外層，只需有桌、椅等簡(jiǎn)單設(shè)施即可。

2. 細(xì)菌檢驗(yàn)操作室（常規(guī)操作）

細(xì)菌檢驗(yàn)操作室是細(xì)菌培養(yǎng)與檢驗(yàn)主要操作室，主要設(shè)施是試驗(yàn)臺(tái)。

對(duì)實(shí)驗(yàn)臺(tái)的要求：

實(shí)驗(yàn)邊臺(tái)標(biāo)準(zhǔn)寬度為750mm，中央試驗(yàn)臺(tái)標(biāo)準(zhǔn)寬度為1500mm
實(shí)驗(yàn)臺(tái)位置應(yīng)在實(shí)驗(yàn)室中心位置，要有充足光線；也可以做邊臺(tái)
實(shí)驗(yàn)臺(tái)兩側(cè)可安裝水盆盆與水龍頭
實(shí)驗(yàn)臺(tái)中間設(shè)置試劑架，架上裝有插座
實(shí)驗(yàn)臺(tái)臺(tái)面材料要以耐腐蝕、耐酸堿為宜

3. 無菌室

無菌室通過空氣的凈化和空間的消毒為微生物實(shí)驗(yàn)提供一個(gè)相對(duì)無菌的工作環(huán)境，無菌室是處理樣品和接種培養(yǎng)的主要工作間，應(yīng)與細(xì)菌檢驗(yàn)操作室緊密相連。

無菌室應(yīng)滿足以下布局：

入口避開走廊，設(shè)在細(xì)菌檢驗(yàn)操作室內(nèi)
與操作室用兩道緩沖間隔開
無菌室與緩沖間均裝有紫外燈，要求每3平米安裝30ｗ紫外燈一盞
無菌室內(nèi)設(shè)有實(shí)驗(yàn)臺(tái)（中央實(shí)驗(yàn)臺(tái)與邊臺(tái)皆可），紫外燈距實(shí)驗(yàn)臺(tái)面要小于1.5m
無菌室與操作室之間設(shè)有雙層窗構(gòu)成小通道

三、一般儀器設(shè)備

具體的儀器設(shè)備要根據(jù)實(shí)驗(yàn)室的要求來選用：

設(shè)備名稱	功能描述
培養(yǎng)箱	主要用于實(shí)驗(yàn)室微生物的培養(yǎng)，為微生物的生長(zhǎng)提供一個(gè)適宜的環(huán)境
電熱干燥箱	用于吸管，平皿類玻璃器皿的干熱、滅菌和烘烤
高壓蒸汽滅菌器	物品的滅菌
電子天平	一般要求具備精度達(dá)到萬分之一的分析天平
顯微鏡	觀察細(xì)菌形態(tài)和動(dòng)力、微生物和微小物品結(jié)構(gòu)的必備儀器

生物實(shí)驗(yàn)室排水設(shè)計(jì)應(yīng)遵守以下原則

這些年來我國(guó)生物實(shí)驗(yàn)室的相關(guān)規(guī)范、標(biāo)準(zhǔn)還并不完善。對(duì)于生物安全實(shí)驗(yàn)室的關(guān)鍵技術(shù)，其自身理解尚不透徹，在進(jìn)行生物實(shí)驗(yàn)室的設(shè)計(jì)與建造上很難避免不出現(xiàn)一些問題。

實(shí)驗(yàn)室排水設(shè)計(jì)原則

BSL-3、BSL-4主實(shí)驗(yàn)室內(nèi)部不應(yīng)該設(shè)置地漏。為防止實(shí)驗(yàn)室內(nèi)地漏存水的彎頭干枯而造成氣流串流，排水應(yīng)采用容器集中進(jìn)行收集
BSL-3、BSL-4的主實(shí)驗(yàn)室的污染區(qū)和半污染區(qū)的廢水的污染風(fēng)險(xiǎn)很大，應(yīng)該集中收集，并進(jìn)行有效的殺菌消毒處理
消毒殺菌的裝置應(yīng)當(dāng)設(shè)置在較低處，要方便污水的收集，并且要便于檢查和維修

考慮建造一個(gè)實(shí)驗(yàn)室如何選擇實(shí)驗(yàn)室設(shè)計(jì)公司呢？

隨著工業(yè)革命的不斷進(jìn)步，越來越多的企業(yè)建立了專門的實(shí)驗(yàn)室來提供產(chǎn)品研發(fā)，以提高產(chǎn)品的競(jìng)爭(zhēng)力。但是，要建實(shí)驗(yàn)室，必須找專業(yè)的實(shí)驗(yàn)室設(shè)計(jì)公司。