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食品檢測實驗室規(guī)劃與設(shè)計指南
專業(yè)從事食品檢測實驗室誤差檢測與設(shè)計，提供項目規(guī)劃、設(shè)計、施工一條龍服務(wù)
食品檢測實驗室的規(guī)劃裝修方案
1、配電需求
實驗室配電一般分為照明電和動力電兩大部分，根據(jù)實驗室功能需求可進行細化。供電系統(tǒng)是實驗室基本的條件之一。電源種類涵蓋10 A、16 A、20 A等，并配備漏電保護開關(guān)、過載保護開關(guān)。
1.1 實驗室配電原則
實驗室內(nèi)的動力電源和照明電源應(yīng)分開設(shè)置，不同功能的實驗室需安裝不同的配電箱。特殊需求的實驗室應(yīng)設(shè)立專用配電箱，每個電閘需標明所管轄范圍，避免實驗室之間相互干擾。
實驗室配電可采用墻體暗埋方式，根據(jù)實驗所需功率計算配電線截面積，普通實驗室一般可選用截面積4或6mm2的銅芯線。
1.2.1 邊臺的電源布線原則
- 規(guī)格3 m以內(nèi)邊臺，可預(yù)留一組1 m長、規(guī)格為4 mm2的單相220 V電源回路
- 規(guī)格超過3 m以上的邊臺，每間隔3 m可預(yù)留一組1 m長、規(guī)格為4 mm2的單相220 V電源回路
1.2.2 中央臺及試劑架的電源布線原則
- 規(guī)格3.4 m以內(nèi)的中央臺，在其任一端距離端頭300 mm中間位置布置預(yù)留電源回路
- 規(guī)格超過3.4 m以上的中央臺，在兩端距離端頭300 mm中間位置各布置預(yù)留電源回路
2、通風(fēng)系統(tǒng)要求
實驗過程中產(chǎn)生的有毒有害物質(zhì)，是實驗室安全的重點。實驗室通風(fēng)系統(tǒng)要求具有環(huán)境安全性和舒適性、功能的實用性和靈活性。變風(fēng)量通風(fēng)空調(diào)系統(tǒng)（VAV）的應(yīng)用，進一步保證了實驗室的換氣次數(shù)，提高了實驗室環(huán)境的安全性。
| 通風(fēng)類型 | 特點 | 適用場景 |
|---|---|---|
| 自然通風(fēng) | 利用室內(nèi)、外溫差產(chǎn)生的熱壓，把室內(nèi)的有害氣體排出室外 | 對通風(fēng)要求不高的普通區(qū)域 |
| 機械通風(fēng) | 依靠排風(fēng)機提供的動力迫使空氣流通，可進行空氣處理 | 對空氣質(zhì)量要求高的實驗區(qū)域 |
3、自控系統(tǒng)需求
實驗室自控系統(tǒng)（Automatic Control System）建設(shè)已經(jīng)逐步向綜合布線系統(tǒng)（Premises Distribution System, PDS）發(fā)展。綜合布線系統(tǒng)是在計算機技術(shù)和通信技術(shù)的基礎(chǔ)上，進一步適應(yīng)信息社會化和國際化的發(fā)展需要。
4、氣體需求
實驗室氣體種類繁多，需要多種高純特殊氣體，如氬氣、氮氣、氦氣、乙炔、二氧化碳和壓縮空氣等?？紤]到實驗室的運行維護，常用及用量較大的氣體可以考慮建立基站，采用設(shè)備制取的方式。
實驗室氣體特點：
- 安全性: 使用鋼瓶供氣須放置在工作區(qū)以外的安全區(qū)域，配備遠程切斷系統(tǒng)
- 經(jīng)濟性: 建立集中的氣瓶間可節(jié)省實驗室空間，保證氣體的連續(xù)供應(yīng)
5、實驗室給排水設(shè)施要求
實驗室給水系統(tǒng)包括4種：冷卻水，為特殊設(shè)備提供冷卻；飲用水，提供給實驗室工作區(qū)和盥洗室；自來水，用于緊急噴淋、洗眼器、洗手間等；高度純水，分別用于無機分析、試劑準備、器皿漂洗等。
6、實驗室認證相關(guān)要求
實驗室規(guī)劃與設(shè)計應(yīng)符合保護人員和環(huán)境的要求。平面布局和流程要滿足科學(xué)合理、流程簡捷、潔污分明、層次清晰，需具有樣品存放用房及相應(yīng)的環(huán)境控制設(shè)施。
淺談食品檢測實驗室建設(shè)的現(xiàn)狀及對策
食品檢測實驗室建設(shè)的現(xiàn)狀
缺乏專業(yè)的檢測設(shè)備以及專業(yè)的檢測人員。食品檢測技術(shù)作為專業(yè)性較強的行業(yè)，需要招聘更多技術(shù)人員完成日常的專業(yè)化檢測工作。
食品檢測實驗室建設(shè)不科學(xué)且監(jiān)督工作不到位。在食品檢測過程中，許多實驗室缺乏規(guī)范科學(xué)的建設(shè)制度，存在重復(fù)建設(shè)、建設(shè)順序錯誤等問題。
食品檢測實驗室建設(shè)的對策
引進專業(yè)食品檢測設(shè)備，提高檢測人員的專業(yè)水平。在食品安全的檢測過程中，還需要進一步提升安全檢測設(shè)備的專業(yè)化程度，選用一些更加先進的設(shè)備，投入到實驗室的實際使用過程中去。
關(guān)鍵措施：
- 做好食品實驗室的規(guī)范設(shè)計，提高食品監(jiān)督質(zhì)量
- 配備更多的專業(yè)化設(shè)備，招聘具有豐富實踐經(jīng)驗的技術(shù)人員
- 做好崗前培訓(xùn)工作，減少工作過程中可能出現(xiàn)的誤差
食品安全是關(guān)系到國計民生的重要問題，只有做好食品安全檢測，完善食品檢測實驗室建設(shè)，才能提升食品安全檢測的整體效率，更好地完成食品檢測工作。
食品檢測凈化實驗室設(shè)計方案-設(shè)計規(guī)劃要點
一、食品安全實驗室選址要求
- 實驗室應(yīng)選擇在清潔安靜的場所，遠離生活區(qū)，鍋爐房與交通要道
- 實驗室應(yīng)選擇在光線充足，通風(fēng)良好的場所，要與生產(chǎn)加工車間有一定距離
- 實驗室應(yīng)選擇在方便扦樣與檢驗，距離車間較近的工作場所
二、實驗室結(jié)構(gòu)和布局
根據(jù)生產(chǎn)實際需要，一般工廠應(yīng)設(shè)置細菌與理化檢驗兼有的綜合實驗室，主要包括以下三大部分：細菌實驗室、理化實驗室、辦公室。
實驗室功能分區(qū)：
- 辦公室：工作人員行政辦公區(qū)域
- 理化分析實驗室
- 細菌實驗室
- 無菌室
- 培養(yǎng)基制作室
- 洗滌消毒室
三、食品安全實驗室整體布局要求
| 功能區(qū) | 要求 |
|---|---|
| 辦公室 | 設(shè)在整體綜合化驗室的外層，只需有桌、椅等簡單設(shè)施 |
| 細菌檢驗操作室 | 實驗臺面積一般不小于2.4×1.3m，位置應(yīng)在實驗室中心位置 |
| 無菌室 | 應(yīng)與細菌檢驗操作室緊密相連，設(shè)有緩沖間和紫外燈 |
| 培養(yǎng)基制作室 | 主要設(shè)備應(yīng)為邊臺與藥品柜，邊臺材料要耐高熱、耐酸堿 |
四、檢測實驗室分區(qū)及基本要求
良好的自然通風(fēng)，必要時應(yīng)配備抽風(fēng)機。接種、分離及鑒定細菌等操作應(yīng)在生物安全柜中進行，對結(jié)核桿菌等傳染性極強的微生物學(xué)檢驗時必須在100％外臨床微生物學(xué)實驗室接觸多種有害微生物，為了防止交叉污染，保護工作人員健康，實驗室應(yīng)至少劃分成3個區(qū)。
清潔區(qū)
包括辦公室、休息室、培養(yǎng)基配制室與試劑儲藏室。此區(qū)域禁止帶入細菌檢驗標本。
操作區(qū)
需要保持整潔、充足光線、良好通風(fēng)、適宜溫濕度、穩(wěn)定電源和水源。
無菌區(qū)
應(yīng)完全封閉，進出無菌室至少要經(jīng)兩道門，中間隔有緩沖間。
五、食品安全檢測實驗室必備設(shè)備
| 設(shè)備類型 | 功能說明 |
|---|---|
| 無菌室和超凈工作臺 | 為樣品提供保護，保證實驗結(jié)果的準確和人員的安全 |
| 培養(yǎng)箱 | 主要用于實驗室微生物的培養(yǎng)，為微生物的生長提供一個適宜的環(huán)境 |
| 高壓蒸汽滅菌器 | 用于物品的滅菌處理 |
| 顯微鏡 | 觀察細菌形態(tài)和動力、微生物和微小物品結(jié)構(gòu)的必備儀器 |
關(guān)于食品檢測實驗室設(shè)計布局
食品檢測實驗室設(shè)計應(yīng)達到安全、合理、科學(xué)、方便和節(jié)能的基本要求。一般劃分成以下三大部分：細菌實驗室、理化實驗室、辦公室。
實驗室分區(qū)：
- 細菌實驗室
- 細菌檢驗操作室
- 無菌室
- 培養(yǎng)基制作室
- 洗滌消毒室
- 理化分析實驗室
- 理化分析室
- 儀器室
- 辦公室：工作人員行政辦公區(qū)域
食品檢測實驗室的設(shè)計布局要點
- 食品檢測實驗室設(shè)計選址應(yīng)避讓飲用水源保護區(qū)；避開化學(xué)、生物、噪聲、振動、強電磁場等污染源及易燃易爆場所
- 應(yīng)采用框架結(jié)構(gòu)，便于實驗室合理布局
- 建筑耐火等級不應(yīng)低于二級，消防設(shè)施的設(shè)置應(yīng)符合相關(guān)關(guān)建筑防火設(shè)計的規(guī)定
- 實驗室建筑的抗震設(shè)防類別不應(yīng)低于乙類建筑
- 實驗樓應(yīng)設(shè)置完善的防雷系統(tǒng)
- 實驗樓不得采用可造成不同實驗室之間空氣交換的中央空調(diào)系統(tǒng)
- 設(shè)置采暖及空氣調(diào)節(jié)的，在滿足采光要求的前提下，應(yīng)減少外窗面積，外窗應(yīng)具有良好的密閉性及隔熱性
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