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食品檢測實驗室建設與成本分析

專業(yè)從事食品檢測實驗室誤差檢測與建設成本分析，提供項目規(guī)劃、設計、施工一條龍服務

實驗室設計設計布局現(xiàn)狀對策建設方案工程公司

食品檢測實驗室設計

檢測實驗室設計基本分為三大區(qū)：清潔區(qū)、操作區(qū)、無菌區(qū)。

一、清潔區(qū)

清潔區(qū)只要涉及到辦公室、會議室、休息室、試劑儲藏室、培養(yǎng)基配制室，為了安全起見，此區(qū)域不可攜帶細菌檢驗標本進入。

二、操作區(qū)

操作區(qū)需要滿足整潔、光線充足、通風良好、溫濕度適宜、電源穩(wěn)定、水源充足等要求，并配備污染物處理設施。

三、無菌區(qū)

無菌區(qū)應完全封閉，進出無菌室至少要經(jīng)兩道門，中間隔有緩沖間，用于培養(yǎng)基分裝等無菌操作。

食品檢測實驗室必備設備

設備類型	功能說明
超凈工作臺	代替無菌室的一種設備，有水平式和垂直式
培養(yǎng)箱	用于微生物的培養(yǎng)，有普通、生化、恒溫恒濕和厭氧款
高壓滅菌鍋	用于物品的滅菌處理
顯微鏡	觀察微生物和微小物品結(jié)構(gòu)的必備儀器
通風柜	局部通風設備，保障實驗安全

關(guān)于食品檢測實驗室設計布局

食品檢測實驗室設計應達到安全、合理、科學、方便和節(jié)能的基本要求。一般劃分成以下三大部分：細菌實驗室、理化實驗室、辦公室。

實驗室分區(qū)：

細菌實驗室

細菌檢驗操作室
無菌室
培養(yǎng)基制作室
洗滌消毒室

理化分析實驗室

理化分析室
儀器室

辦公室：工作人員行政辦公區(qū)域

食品檢測實驗室的設計布局要點

食品檢測實驗室設計選址應避讓飲用水源保護區(qū)；避開化學、生物、噪聲、振動、強電磁場等污染源及易燃易爆場所
應采用框架結(jié)構(gòu)，便于實驗室合理布局
建筑耐火等級不應低于二級，消防設施的設置應符合相關(guān)關(guān)建筑防火設計的規(guī)定
實驗室建筑的抗震設防類別不應低于乙類建筑
實驗樓應設置完善的防雷系統(tǒng)
實驗樓不得采用可造成不同實驗室之間空氣交換的中央空調(diào)系統(tǒng)
設置采暖及空氣調(diào)節(jié)的，在滿足采光要求的前提下，應減少外窗面積，外窗應具有良好的密閉性及隔熱性

淺談食品檢測實驗室建設的現(xiàn)狀及對策

食品檢測實驗室建設的現(xiàn)狀

缺乏專業(yè)的檢測設備以及專業(yè)的檢測人員。食品檢測技術(shù)作為專業(yè)性較強的行業(yè)，需要招聘更多技術(shù)人員完成日常的專業(yè)化檢測工作。

食品檢測實驗室建設不科學且監(jiān)督工作不到位。在食品檢測過程中，許多實驗室缺乏規(guī)范科學的建設制度，存在重復建設、建設順序錯誤等問題。

食品檢測實驗室建設的對策

引進專業(yè)食品檢測設備，提高檢測人員的專業(yè)水平。在食品安全的檢測過程中，還需要進一步提升安全檢測設備的專業(yè)化程度，選用一些更加先進的設備，投入到實驗室的實際使用過程中去。

關(guān)鍵措施：

做好食品實驗室的規(guī)范設計，提高食品監(jiān)督質(zhì)量
配備更多的專業(yè)化設備，招聘具有豐富實踐經(jīng)驗的技術(shù)人員
做好崗前培訓工作，減少工作過程中可能出現(xiàn)的誤差

食品安全是關(guān)系到國計民生的重要問題，只有做好食品安全檢測，完善食品檢測實驗室建設，才能提升食品安全檢測的整體效率，更好地完成食品檢測工作。

食品檢測實驗室建設解決方案

食品檢測實驗室就是檢測食品相關(guān)檢測項目的實驗室。按照實驗室建筑的設計、建設要求不同，食品檢測實驗室分為通用實驗室和特殊實驗室。在功能上又涉及到給水、排水、通風、排風、強電、弱電、空調(diào)、消防、廢氣、廢液處理、集中供氣等復雜的工藝技術(shù)。

實驗室建設關(guān)鍵要點：

前處理室應該和儀器室在同一樓層
盡量讓單層面積最大化
精密儀器室應采用氣體滅火裝置
生物安全室應合理布局潔凈區(qū)、半潔凈區(qū)、污染區(qū)
實驗區(qū)應當與非實驗區(qū)分離
實驗室門窗要完好，門上最好有可視窗
動儀器與靜儀器分開
常溫與熱源設備分開
危險化學用品妥善存放
配備完好的機械通風系統(tǒng)

實驗室建設流程

設計施工流程：

項目啟動 → 溝通需求 → 勘察現(xiàn)場 → 方案設計 → 初步設計 → 施工圖設計 → 設計評審復核 → 造價預算

認證管理流程：

現(xiàn)場調(diào)查差距分析 → 提交評估報告 → 管理體系導入準備 → 管理體系建立 → 體系運行與改進 → 內(nèi)審及管審 → 提交申請 → 現(xiàn)場評審 → 獲取證書 → 跟進服務

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